Το Ξινόμαυρο είναι μια ποικιλία σταφυλιού που μπορεί να δώσει κρασιά τα οποία επιδέχονται μακρόχρονη παλαίωση. Έτσι και εμείς από κάθε σοδειά κρατάμε έναν περιορισμένο αριθμό φιαλών που θα παλαιώσουν κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες, για περίπου 10 με 15 χρόνια. Τις φιάλες αυτές μπορεί κανείς να τις προμηθευτεί από το οινοποιείο αλλά και από επιλεγμένες κάβες. Οι σοδειές που κυκλοφορούν σήμερα είναι:
- Κτήμα Φουντή 1995 (Οίνος Ερυθρός ΟΠΑΠ Νάουσα)
- Ναουσαία 1996 (Οίνος Ερυθρός ΟΠΑΠ Νάουσα)
 |
 |