Το κρασί αυτό παράγεται από επιλεγμένους αμπελώνες που βρίσκονται στην περιοχή της Ράμνιστας στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Νάουσας.
Εκεί ο αμπελουργός Νίκος Φουντής καλλιεργεί τους αμπελώνες του φυτεμένους με Ξινόμαυρο, εκλεκτή ποικιλία της Κεντρικής Μακεδονίας.
Οί πλούσιες ταννίνες του οίνου στρογγυλεύουν μετά την παραμονή του σε βαρέλι, από το οποίο παίρνει ένα ελαφρύ άρωμα ξύλου για να προστεθεί στα ευγενή αρώματα του Ξινόμαυρου.
Ένα τυπικό "vin de garde" που μας υπενθυμίζει την καταγωγή του συνεχώς.
Ιδιαίτερα Χαρακτηριστικά
Χαρακτηριστικά:
- Έντονο κόκκινο βαθύ χρώμα.
- Αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων με πινελιές κακάου και καφέ.
- Στόμα γεμάτο με καλά δομημένες τανίνες, πλούσιο σώμα και καλή επίγευση.
Κρασί που επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση.
Συνοδεύει:
Κρέατα σχάρας καθώς και κρέατα με πικάντικη σάλτσα. Συνοδεύει τέλεια παραδοσιακές πίτες Νάουσας.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου (18°C).
Ειδική πρόταση : Χοιρινό κατσαρόλας με σέλινο.