Το κρασί που κυκλοφορεί με την επωνυμία Κτήμα Φουντή παράγεται από ένα μόνο αμπελώνα 6 στρεμμάτων που βρίσκεται στη θέση Καραούτσα της Στράντζας, στην καρδιά της αμπελουργικής ζώνης της Νάουσας.
Έχει υψόμετρο 200μ. και το έδαφός του είναι "αμμούδα" που ευνοεί την ανάπτυξη των αρωμάτων της εκλεκτής ποικιλίας Ξινόμαυρο.
Η παλαίωσή του σε δρύινα γαλλικά βαρέλια διαρκεί ένα έτος και ακολουθεί η ωρίμανση του οίνου στη φιάλη για 12 μήνες τουλάχιστον προκειμένου να αναπτυχθεί όλο το αρωματικό δυναμικό του.
Ιδιαίτερα Χαρακτηριστικά
- Χρώμα εξελιγμένο με ιώδεις ανταύγειες.
- Πλούσιο μπουκέτο με νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και ξύλου. Στόμα γεμάτο με ταννίνες που αναπτύσσονται όμορφα και μεγάλης διάρκειας επίγευση.
- Ο χαρακτήρας του αναπτύσσεται με περαιτέρω παλαίωση.
Συνοδεύει:
Κρέατα ψητά καθώς και με κόκκινη σάλτσα. Συνδυάζεται τέλεια με κίτρινα τυριά.
Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου (18°C).
Ειδική πρόταση : Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια στο φούρνο.