OlganosOίνος ερυθρός ξηρός – ΠΓΕ Μακεδονίας

Το κρασί αυτό πήρε το όνομά του από τον «Όλγανο», έναν ποταμό θεοποιημένο κατά την αρχαιότητα, που πηγάζει στους πρόποδες του Βερμίου.

Παράγεται από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Merlot. Ο Νίκος Φουντής επέλεξε ημιορεινούς αμπελώνες, με μικροκλίμα κατάλληλο για την καλλιέργεια των δύο αυτών ποικιλιών και δημιούργησε το «Cuvée  Όλγανος».

Οι δύο αυτές ποικιλίες οινοποιούνται χωριστά και το χαρμάνιασμα (ανάμιξη) των δύο οίνων γίνεται πριν την παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Το αποτέλεσμα είναι ένας οίνος παλαίωσης όπου δένονται αρμονικά τα αρώματα και ο ρωμαλέος χαρακτήρας του Ξινόμαυρου με το βελούδινο και έντονο χρώμα του Merlot.

Ιδιαίτερα Χαρακτηριστικά: Έντονο κόκκινο χρώμα, με αρώματα, κόκκινων φρούτων, φρέσκου ξύλου και μπαχαρικών.

Το μπουκέτο του αναπτύσσεται με περαιτέρω αλαίωση στη φιάλη. Στο στόμα είναι μαλακό με καλό σώμα και καλή επίγευση.

Συνοδεύει: Κρέατα σχάρας, αρνάκι και μοσχάρι με κόκκινη σάλτσα. Δένει καλά με πικάντικη κουζίνα.
Σερβίρεται στους 16-18°C.